|
|
Warme Kipciabatta Met Artisjokpesto.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 kipfilets.
* 2 eetlepels olijfolie.
* 4 ciabattabroodjes.
* Zwarte peper & zeezout.
VOOR DE ARTISJOKPESTO:
* 1 pot artisjokkern in olijfolie.
* 50 gr fijngeraspte parmezaanse kaas.
* 50 gr geblancheerde amandelen,fijngemalen.
* 1 teentje knoflook.
* 1/2 citroen,sap.
* 3-4 eetlepels extra vergine olijfolie.
*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Verwarm de oven voor op 200°C.
2.Maak de kipfilets goed plat met een deegroller.
Bestrijk ze met olijfolie en bestrooi ze met een beetje zout en versgemalen zwarte peper.
Grill de kipfilets in een verhitte grillpan met geribbelde bodem.
Leg de ciabattas in de oven.
3.Doe intussen de artisjokken,Parmezaanse kaas,amandelen,knoflook en het citroensap in een keukenrobot en maak er een puree van.
Voeg genoeg olie toe zodat je een soepel mengsel hebt en voeg zout naar smaak toe.
4.Haal de ciabattabroodjes uit de oven en snij ze doormidden.
Besmeer de onderste helft met een laag pesto en leg daarop een warme kipfilet.
|
|
|